用糯米做的红酒几天搅拌一次?
用糯米做的红酒三五天搅拌一次。因为用糯米做酒，三五天糯米就浮在酒的上面，搅拌一下，糯米和酒就均匀了，红酒就下沉了。
急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程,特别是红曲.糯米和水的比例要说清楚?
糯米红酒的酿制方法如下： 一、材料5斤糯米、8斤水、1筒红曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5个小时。 2、滤起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上摊开放凉。 4、往水缸中放入水(自来水即可)。 5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米搅拌均匀。 7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。 8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行。 9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。
糯米红酒怎么酿制?
第一个缸有没有洗干净，发酸主要是有其他杂菌，水的话也是要用凉白开。 简单说一下我的制作方法。蒸完糯米之后放在干净的不锈钢容器上面放凉，之后会单独加入酒曲和白酒跟糯米搅拌，白酒覆盖糯米面上，中间留有一个凹槽方便观察液体的位置用保鲜膜包裹好。 由于发酵时会产热，放置阴凉通风地方。 第二天和第三天液面会下降，再补充白酒。 之后稳定之后再移入洗净干净的玻璃容器（不得有其他水分和杂物），这时候我们依旧用白酒充满（你这里可以选择用凉白开），密封。 因为我们是直接用白酒泡，时间短依然主要还是有白酒味道，只有泡的时间长酒才有颜色，这时候白酒的味道依然存在，但是慢慢的糯米酒的味道会覆盖掉，喝之前蒸一下去掉酒精喝的时候就剩下糯米的甜味了。 这个是泡了三年多的糯米酒，泡的时间越长颜色越深，之前有一瓶泡了五年多的，基本上颜色很深不是透明了。这个平时喝一点煮菜也放一点点。 仅供参考。不懂我也没办法教你们了，主要是我母亲做的，只是之前帮忙做过大致上了解流程。加入的白酒也是度数较低的二十八度的白酒。
配料 5斤糯米配8斤水配1筒红曲，如果让酒浓些，可以配2筒红曲.(这里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米刚好半斤) 工具 蒸米木桶，竹匾，竹条，大水缸. 酿造过程 糯米浸泡4至5个小时，滤起放木桶中蒸熟，竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水(自来水即可)，倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米搅拌均匀，盖上盖子即可。不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。以后每天用竹条搅拌一次。搅十多天后就行。约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。
做红酒糯米水红曲的比例?
用糯米10斤酿制红米酒需要红酒曲1斤4两、水20斤。糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。 把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟，将米蒸透，把二十斤水放到做酒的玻璃罐或陶缸备用。 蒸好的米放到大盆里凉至不烫手，把酒曲放到饭里拌匀，然后放进已经注入清水的罐里，合上盖，稍留点空隙。 把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方。 第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次以促进发酵。 大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方，约30天左右就可以饮用了。
红酒和糯米酒能同时喝吗?
红酒和糯米酒能同时喝。 补充： 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
糯米红酒做法?
配料： 5斤糯米配8斤水配1筒红曲，如果让酒浓些可以配2筒红曲，（这里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米刚好半斤） 工具： 蒸米木桶，竹匾,竹条，大水缸 酿造过程： 糯米浸泡4至5个小时,滤起放木桶中蒸熟，竹匾上摊开放凉。 往水缸中放入水(自来水即可)，倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米搅拌均匀，盖上盖子即可。不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行，约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。 注意事项： 酿红酒应选在秋后天气转凉时较好，因为这时天气冷，酿出的酒不容易长酒虫子，春天农历2月之前酿造也行。
糯米红酒制作全过程?
糯米红酒的酿制方法如下： 一、材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。 二、做法 1、糯米浸泡4至5个小时； 2、滤起放木桶中蒸熟； 3、竹匾上摊开放凉。； 4、往水缸中放入水，自来水即可； 5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎； 6、放入糯米搅拌均匀； 7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了； 8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行； 9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。
